O Queijo Minas Artesanal do município de Tiradentes feito pela produtora Lúcia Maria Resende foi o grande vencedor do 9º do Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal. A disputa foi realizada na última quinta-feira, 23 de junho, em Belo Horizonte. O concurso foi promovido pela Emater-MG, em parceria com a Secretaria de Estado de Agricultura e com a Associação Brasileira dos Criadores de Girolando.
Ao todo, participaram da disputa 27 produtores de queijos de sete regiões: Serro, Canastra, Araxá, Campo das Vertentes, Cerrado, Triângulo Mineiro e Serra do Salitre, todos eles classificados após vencerem os concursos regionais do Queijo Minas Artesanal.
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este prato permite mil e uma variações, mas vale a pena fazer a receita como descrita:
para o molho, misture tudo no liquidificador.
1 colher de sopa de missô
2 colheres de sopa de tahine
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de gengibre picadinho
1 dente de alho pequeno
¼ de xícara de vinagre de arroz
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
2 colheres de sopa de azeite
para o bowl:
pré aqueça o forno a 180 graus.
coloque para cozinhar, na água (não precisa de refogar no tempero de alho), 2 xícaras de arroz cateto integral com vermelho
enquanto isso, pique 2 batatas doces e um alho poró em cubinhos de mais ou menos Saiba Mais
desde que o Marcelo de Podestá passou a coordenar o Slow Food, a sua agenda não permitiu conciliar as viagens pelo interior com a profissão de padeiro. perdemos o pão mas ganhamos um grande pesquisador dos saberes culinários deste país.
Agora, encontramos outro Marcelo, o Matossian, que morou na Espanha fazendo pão orgânico de fermentação natural e que, de volta ao Brasil montou uma padaria artesanal em Confins.
o pão que iremos oferecer é feito em forno a lenha e usa como ingredientes apenas fermento natural, farinha de trigo orgânica ecobio, água e sal. teremos 2 versões: integral e branco.
dúvidas sobre o pão artesanal, acesse o link.
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para aquela hora do friozinho, que você quer uma coisa que vai se fazendo enquanto você prepara outros pratos ou faz outras coisas…
ingredientes
berinjelas
alho, sal, azeite e ghee se for de gosto
modo de fazer
abra as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e esfregue alho sobre cada metade interna. coloque na forma, untada com um pouco de azeite, pincele ghee ou azeite, sal, alho esmigalhado por cima e leve ao forno. você pode fazer sulcos longitudinais para que o alho e os temperos penetrem melhor. um cheiro verde por cima, na hora de servir? queijo pouco antes de sair do forno (heresia? rsrsrs) vale o que você tiver a mão Saiba Mais
esta receita nos foi passada por uma cliente, a Débora Vieira:
ingredientes:
1 pacote de pimenta biquinho
1 ramo de alecrim
1 colher de chá de orégano
2 dentes de alho
1 xícara de vinagre
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
azeite extra-virgem
agora o passo a passo:
1 – esterilize um frasco de vidro e a tampa, deixando ferver na água por cerca de 15 minutos. retire do fogo e deixe esfriar sobre um pano limpo.
2 – enquanto isso, coloque numa panela o vinagre e o açúcar, e mexa suavemente, até que o açúcar derreta.
3 – em outra panela, coloque água e leve ao fogo. quando já estiver fervendo, jogue as pimentas e Saiba Mais