o arroz volkmann integral dá um ótimo risoto. o cogumelo você escolhe qual te agrada mais. pra acompanhar ervilha torta. inteira (só tirado o rabinho e uma linha que sai junto), passada na manteiga com alho, só até ficar verdona, ainda crocante.
vamos lá.
ingredientes:
arroz integral
caldo de legumes
vinho branco
cebola
manteiga
queijo parmesão
ciboulette
cogumelo (usei o shimeji flórida)
preparo:
cozinhar na panela de pressão 1 xícara de arroz com 2 de água ou com o caldo de legumes. cozinhar por 10 minutos depois de ter dado pressão. numa panela mais aberta refogar a cebola picadinha na manteiga (bastante manteiga) e quando estiver dourado acrescentar o arroz pré cozido (se ainda estiver com muita água tirar com uma Saiba Mais
esta receita permite uma variação do mesmo tema sem sair do tom: com abobrinha no lugar da berinjela.
mãos à obra.
ingredientes:
macarrão tipo penne
berinjela
cogumelo shimeji ou flórida
sal, azeite, pimenta do reino, alho
queijo parmesão
preparo:
preparar o macarrão como indica na embalagem.
refogar em uma wok: o azeite e o alho batido. quando dourar acrescentar a berinjela em fatias e deixar cozinhar. mexendo sempre, sem deixar dar água. quando estiver macio acrescentar o cogumelo (separar o cogumelo na mão). temperar com o sal e pimenta do reino moída. estando macio é só misturar o macarrão.
servir acompanhado com rúcula. tudo regado com muito azeite e muito queijo parmesão.
dica: adoro berinjela, mas nunca sei quando ela vai Saiba Mais
esta receita é delicosa. vai bem como entrada ou mesmo como acompanhamento. e é bem simples de fazer.
mãos à obra.
ingredientes:
500 g de abóbora
1 bandeja de cogumelo shitake
1 bandeja de cogumelo shimeji
sal, tomilho, pimenta-do-reino, manteiga
preparo:
corte a abóbora em fatias finas.
corte o shitake ao meio.
despedace o shimeji com as mãos (mas cuidado com o coração, esse não).
em uma frigideira aquecida, coloque a manteiga.
em seguida as fatias de abóbora.
vire as abóboras e coloque os cogumelos.
tempere com tomilho fresco, sal e pimenta-do-reino.
se precisar, adicione manteiga para que a panela não resseque nem os cogumelos (deixe os cogumelos dourarem, eles merecem).
sirva com salada de folhas e, se Saiba Mais